XIX век
Начало
Первые семейные грядки шафрана появляются в сёлах Абшерона. Клубнелуковицы переходят от отца к сыну — не как семена, а как наследство.
Шесть поколений, одно растение.
Абшеронский полуостров — одно из немногих мест в мире, где растёт шафран: солёный ветер, песчаная почва, сухое лето. Наша семья сажает шафран на этой земле больше ста пятидесяти лет.
1959
Раджаб Гусейнов
Раджаб Гусейнов начинает работать на полях рядом с совхозом «Зафаран». В те годы Азербайджан был единственной республикой СССР, где шафран выращивали в промышленных масштабах.
Следующее поколение
Микаил Гусейнов
Основатель. Превращает семейный опыт в бренд: AZSAFFRON. Чай MIKTEA носит его имя.
Сегодня
Мушвиг Гусейнов
Владелец и генеральный директор. Цель легко назвать и трудно достичь: производить лучшие в мире продукты из шафрана. Поля тянутся от Абшерона до Барды и Физули.
Шестое поколение
Сара Гусейнова
Переносит шафран из кухни в парфюмерию: вместе с парфюмерами создаёт Private Collection и SARA Cosmetics.
Почему Абшерон
Шафран любит жаркое сухое лето и мягкую дождливую осень. На Абшероне есть и то, и другое. Низами Гянджеви писал о целебной силе шафрана ещё в XII веке — этой земле растение не чужое.
Ручная работа
Цветок срывают на рассвете. Рыльца в тот же день отделяют вручную, сушат и укладывают в плотно закрытое стекло. На килограмм шафрана нужно 150–200 тысяч цветков.
Что говорит лаборатория
Каждая партия проверяется в аккредитованных европейских лабораториях по стандарту ISO 3632. Результат: I категория, искусственных красителей не обнаружено.
295
Кроцин
сила цвета · порог ≥ 200
100
Пикрокроцин
вкус · порог ≥ 70
38
Сафраналь
аромат · диапазон 20–50